秘制烧茄子
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用料
西红柿 | 1个 |
圆茄子 | 1个 |
蒜 | 4-5瓣 |
姜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
陈醋 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
秘制烧茄子的做法
圆茄子不去皮,斜刀切块儿备用,西红柿切块备用。
调汁,蒜和姜切末放进小碗里,再根据自己的口味放入适量的生抽、陈醋、少许糖粉和淀粉,搅拌均匀备用,生抽和醋的比例大约1:1,醋稍稍少一点点。
炒锅放油,油要多放一些,大概40-50克,油六七成热,放入切好的茄子,不停煸炒,炒制茄子变软,放入西红柿,继续煸炒大约2-3分钟,然后倒入调好的料汁,继续煸炒至上色均匀,大约2-3分钟,就可以盛盘了,还可以放些香菜,调个味儿,提高一下颜值。
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