黄油小餐包
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
80%含水量
用料
黄油 | 20克 |
盐 | 1克 |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克(可不加) |
黄油小餐包的做法
除黄油外的所有材料放入厨师机,低档(海氏M5用的2档)搅拌成团,成团后3档搅拌至出粗膜,约7分钟
出粗膜后加入黄油,2档2分钟将黄油搅入面团,4档搅拌至出手套膜,约10分钟
将和好的面团拿出分成8份,用手团成圆形,放入烤盘,发酵至1.5倍大
烤箱上下火180℃,30分钟,中途盖一层锡纸防止烤糊
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