简易大盆菜

过年或者平时在家宴客，总会剩下一些菜，尤其是熟菜，所以就想能够做一道菜把剩下的熟菜利用起来

用料  

简易大盆菜的做法  

1. 我用的蔬菜是大白菜和塌棵菜，先把大白菜炒一下，炒出水，这样可以减小最后装盘的空间

2. 炒大白菜炒出来的水可以再炒塌棵菜，个人觉得这样比较清淡，也可以再换油炒

3. 蔬菜分别装盘在锅具内，放点盐或其他喜欢的调味料，稍微加点水或高汤，不用莫过蔬菜，这样不容易煮散

4. 把前一天吃剩的熟菜放在蔬菜上，上锅煮，开了之后调小火，稍微焖煮一下，主要是让熟菜变得热气腾腾，同时渗一点汁水下来，这样会更美味，但也不宜过久，以防蔬菜过于酥烂

小贴士

推荐用透明玻璃锅煮，比较容易看清食材的变化