旋子凉粉

不常在家吃得到的，
原来做起来，并不难，
还颇有些赏心悦目。
从半透明的白浆，
冷却成透亮的果冻样子，
欢欣鼓舞，仿若孩童。

用特别的旋子刮，
刮出均匀一致的粉条，
简单速成。再次验证了：
工具改变人类生活。
集合各种香辣，
调出地道川味，
最后，
当陈醋遇到凉粉，你就--
有口福了！

快乐，就像滑滑的粉条，
呲溜，呲溜的爽快，
半点不含糊。
突然觉得：好好生活，
一直都没有想象的难。
只要，用点心。

用料  

旋子凉粉的做法  

1. 豌豆粉和水以1:10的比例混合、溶解

2. 将混合溶液倒进锅里，边搅动边加热，直至开始冒泡（表示已煮沸）

3. 将煮沸后的溶液倒入容器

4. 待完全冷却后脱模

5. 用旋子刮条，也可以用刀直接切成小块或长方条

6. 用姜水、盐、糖、花椒粉、酱油、麻油、陈醋、辣椒红油调味。

7. 旋子凉粉，开吃！

小贴士

醋是凉粉调味的关键。