快手菜 家常杏鲍菇之素三丝

今天周五，无锡下雨了！今晚又加了会班，忘记买菜了。于是急匆匆的在冰箱里找寻了一番，发现还有两个杏鲍菇和几个辣椒。于是信手做了这道菜。这道菜给我的感觉就是简单易学，上手快，口感滑脆又营养。

用料  

快手菜 家常杏鲍菇之素三丝的做法  

1. 将杏鲍菇洗净切成细丝（不要切的太细，也不能切的太粗），你也可以用你的芊芊玉手，将杏鲍菇撕成一条一条，这样口感更加柔软丝滑哦！

2. 把切好的杏鲍菇丝，放入锅中焯水一分钟捞出备用（焯水可以使杏鲍菇质地更脆嫩，减轻其它怪味，还可以杀菌。）

3. 青红椒切细丝备用，顺手将葱姜蒜切好

4. 准备一个碗，将盐，生抽和生粉放入碗中加100克清水稀释、搅拌均匀备用

5. 起锅烧油（这里交代下，一定要热锅凉油，很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但是这样高温的油会产生大量的反式脂肪，对人体健康非常不好。）放入切好的葱椒蒜煸炒出香味，然后加入杏鲍菇和青红椒炒至断生

6. 炒到这个熊样的时候，也就是青红椒开始变软了，准备加入先前调好的料汁

7. 在倒入料汁的时候，沿着锅边划圈均匀倒入，这时候你会看到锅边呲呲的冒着白气，这就是所谓的锅气。
   这时候这个小味道跐溜一下就上来了！
   然后开大火翻炒个五六七八下。
   见锅中的汤汁变得浓稠，即可关火。

8. 找个干净的盘子，装盘即可。
   最后准备好主食，摆好坐姿，尽情享受干饭的乐趣吧！