【桥桥妈】鲷鱼烧 做法细节和由来都讲给你

鲷鱼烧是源于日本的一道甜点，传统上是用红豆沙做馅，你也可以发挥想象力加上任何自己喜欢的馅料，巧克力酱，卡仕达酱，打发奶油，奶酪，火腿，蔬菜，鸡蛋等等。口味上，也是可盐可甜，任你发挥。做鲷鱼烧，面糊的做法是关键，想做出形状满意的鲷鱼烧，还有一些要注意的小细节。视频里从做法细节到历史由来都讲给你听。希望大家喜欢。看完视频，请您点赞和转发支持。非常欢迎您关注我的频道。谢谢大家！

温馨提示：
“用料”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具，而是烹饪专用量器，这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml，1汤匙=15ml，1杯=240ml。

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用料  

【桥桥妈】鲷鱼烧 做法细节和由来都讲给你的做法  

1. 中筋面粉(或低筋面粉)，泡打粉和细砂糖一起过筛；碗里打一个鸡蛋，打散，加入冰牛奶，搅拌均匀即可；将牛奶鸡蛋混合液倒入过了筛的面粉混合物中，搅拌均匀，避免过度搅拌产生面筋；放入冰箱冷藏备用；

2. 甜味红豆沙挤到抹油的盘子里，用抹油的勺子压扁备用；

3. 模具刷薄薄一层油，倒入7分满的面糊；用筷子调整鱼尾尖角的形状；加入红豆沙，再加盖一些面糊，覆盖住豆沙馅；

4. 小火，单面烤2分半，翻面再烤2分半；第一次做的话，两面各烤2分钟就打开模具查看上色情况，然后调整时间；

5. 如果做鲷鱼烧三明治，一次性把面糊加满；烤好后，从鱼背用刀剖开，加入喜欢的三明治馅料；

6. 鲷鱼烧一般吃温热的，也可以吃凉的；吃不完的，放凉后，密封保存1天。

小贴士

鲷鱼烧承载着大家对美好生活和幸运的向往