香甜软糯+超级好吃的红糖糍粑

跨年聚餐的时候有这样一盘点心，吃了一块之后忍不住又吃了几块，热乎乎的，香香甜甜，软软糯糯，真的很好吃哇
刚好收到整罐红糖礼品，马上想要试试看。
淘宝上买的糯米，据说蒸熟之后再捣烂比糯米粉做出来的更香，只是费些功夫。没有料理机，直接买的熟黄豆粉，打开也很香。
万事皆可，开始吧

用料  

香甜软糯+超级好吃的红糖糍粑的做法  

1. 1斤糯米，冷水浸泡3个小时，沥干。蒸锅上铺了棉布，其实是没有纱布巾，均匀铺上糯米，用筷子戳几个洞洞，帮助水蒸汽上来。大概蒸25分钟这样，中间2次开盖在糯米饭表面洒些水，你会发现糯米饭越来越饱满，晶莹剔透。

2. 糯米饭蒸熟以后，趁热倒入干净容器，洒白糖，擀面杖过水打湿后不停地捣，坚持，翻来覆去地捣，尽可能把糯米饭捣烂，看看差不多了就先一步吧

3. 看看1斤也不是很多，借用了8寸披萨烤盘作为容器，主要是觉得这个烤盘高度刚刚好，大概1公分多。其实自己吃的怎么样都好，如果比较厚，切的时候就切细一点，如果压得比较薄，那就切稍微宽一点。下面铺了油纸，定型以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室。

4. 经过一晚的冷藏，定型成功，可以切啦。块状，还是有点粘的，没有糯米饭，不然洒些在表面，可以防止互相粘着。

5. 平底锅小火热油，放入糯米条，隔几分钟换一面，直至微黄。同时，另起一个小锅，放入红糖，加水，熬糖浆。差不多熬到原先一半的量就差不多了。
   糯米糍粑装盘，撒上喷喷香的黄豆粉，淋上刚刚熬好的糖浆，开吃吧！香甜软糯，超级好吃！