印尼风味之沙姜蘸料
来源:菜肴屋 阅读:1.28W 次
印尼,从小都不陌生的一个国家。
外公一家在妈妈六岁是从印尼回国,于是妈妈就是印尼华侨。
从小就看着外婆做各种美食,妈妈没有学几招,我更是少之又少。
过年妈妈做了必备的沙姜蘸料,今天写一下做法,配着白鸡切一起吃,那是绝配呀。
用料
沙姜 | 半斤 |
大蒜 | 3瓣 |
鸡汤或水 | 适量 |
鸡油或植物油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
印尼风味之沙姜蘸料的做法
鸡油或植物油加热,放入拍好的大蒜,爆香
倒入沙姜末,(提前削皮,用料理机打成碎碎末。)炒香,变黄。
加入鸡汤,覆盖沙姜即可。再加入酱油,醋,盐,糖调味。
煮开,收汁
成品
蘸一块白切鸡,太美味了。
酸酸甜甜的,可以吃一只鸡都不腻。
小贴士
沙姜一定要炒熟,就是变黄色。
料理机不用打的太碎,有点颗粒状,口感最好。
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