戯食記--金湯山藥泥

用料  

戯食記--金湯山藥泥的做法  

1. 花雕泡干貝，冷藏一夜；
   

2. 山藥、南瓜同鍋蒸熟；
   雞湯熬煮干貝；
   秋葵切片，飛水；

3. 山藥去皮，加三勺雞湯、井鹽, 料理機打泥，碗內排秋葵片，填入山藥泥；
   反扣在盤中；

4. 剩餘的雞湯和南瓜料理機打漿，倒入盤中。