萝卜丝木耳鱼头豆腐汤

秋意渐浓……这样的季节里喝上一碗味美鲜甜的鱼汤是多么的让人满心愉悦！

用料  

萝卜丝木耳鱼头豆腐汤的做法  

1. 鱼头（胖头鱼）、豆腐、白萝卜（切丝）、木耳、姜、葱、辣椒洗净备用

2. 锅中放入适量油爆香姜片，下鱼头煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅中留底油炒萝卜丝下辣椒，放入少许糖和盐调味。

4. 放入煎过的鱼头和木耳，下料酒炝锅入味！

5. 放入洗米水（第二遍），一定要放没过鱼头的量。我家煮鱼汤的秘方哦😜，比热开水更能出奶油汤的关键，绝对奶油色也更加营养。

6. 大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

7. 出锅前放少许黑胡椒，下葱段即可！

8. 美味可口的鱼头豆腐汤正是初秋最适宜的头碗菜了！味美鲜甜，回味无穷啊！

小贴士

我家煮鱼汤喜欢用第二遍的淘米水，是百分百出奶油汤的关键，营养又鲜甜！