备用食谱
用料
鸡蛋 | 个 |
备用食谱的做法
海鲜粥
搅拌勾,大米 150 水1200毫升,25分钟 100度 L档,加料酒葱姜等腌制好的海鲜,8分钟100度L档桃胶80克
银耳一小朵
冰糖60克
沙棘40克
矿泉水1000克
搅拌勾 40分钟 100度 L档1. 肥肠放杯子内,加没过肥肠的水,姜片,20分钟 100度,L档煮熟后捞出。(买的是熟的话可以省略) 2. 杯内加油30克,葱姜八角花椒辣椒等,设置3分钟 120度 L档爆香。3.加入肥肠,生抽 豆瓣酱,味精料酒白糖等调料,加入热水50克适量,设置【12分钟、105度 L档】,
梅干菜烧肉
20油、20克姜,2分钟120度L档爆香,加入600克五花肉,30克糖、35克生抽、15克老抽、50克料酒,150克热水,25分钟 105度L档,加入泡好的梅干菜,15分钟 105度 L档酱鸭腿
15克油和葱姜一起2分钟120度L档爆香,放入切断的鸭腿,25克老抽,15克料酒,40克冰糖、300克水,50分钟105度L档咖喱鸡
30克黄油 100克洋葱,400克鸡块,放入杯内,4分钟120度 L档
加入200克土豆块100克胡萝卜块150克番茄块400克水,10分钟 100度,L档
加入100克咖喱块,设置3分钟 100度 L档鱼丸
380克黑鱼肉,1分钟6档搅碎,期间鱼肉往下刮一次,加入2个蛋清、10克料酒、6克盐、10克葱姜水、20克生粉、白胡椒适量,3分钟 3档上劲,冷藏一小时,低温慢煮鸭舌
300克鸭舌加水,10分钟 100度L档焯水备用
油加葱姜2分钟120度L档爆香
加入鸭舌,30克生抽、30克料酒、8克老抽,八角桂皮,冰糖20克,150克水,20分钟 105度 L档啤酒鸭食材
10 克 油
10 克 姜片
3 瓣 蒜头
30 克 葱段
2 个 八角
2 个 干辣椒,切段
800 克 鸭腿,切块
15 克 老抽
30 克 生抽
1 匙 盐
2 匙 糖
300 克 啤酒
做法
1. 将油、姜、蒜头、京葱、八角
和干辣椒、鸭腿放入主锅,以 5分
/120℃/速度 L 爆香。
2. 加入老抽、生抽、盐、糖和啤
酒,以 35 分/105℃/速度 L 烹煮。
趁热享用。西红柿炖牛腩
食材
10 克 油
10 克 姜片
50 克 葱段
2 支 干辣椒段
150 克 番茄酱
600 克 西红柿块
700 克 牛腩块,热水汆烫
50 克 葡萄酒
1 块 桂皮
2 个 八角
2 匙 盐
做法
1. 将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱和西红柿块放入主锅,以 5
分/120℃/速度 L 拌炒。
2. 加入牛腩块,以 5 分/120℃/
速度 L 拌炒。
3. 加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐,以 50 分/100℃/速度 L 烹
煮,盛盘后放上新鲜各类饼干做法:
一定安装搅拌刀,
放各种材料进去,
3-4档搅拌搅拌搅拌就行了,真的超级方便,不需要手动费力拌匀之类的了土豆胡萝卜牛肉
油 10克
洋葱150克
牛肉 300克
胡萝卜块 100克
土豆块 250克
老抽 5
生抽15
醋 10
料酒 30
盐 适量
热水 150克
1.油和洋葱,2分钟120度L档爆香。
2. 加入切块的牛肉,5分钟100度L档拌炒
3.加入热水,40分钟 100度 L档烹煮
4.加入生抽 老抽 料酒 盐 和胡萝卜土豆块,15分钟105度 L档烹煮即可山药炖鸡:
2瓣 大蒜
10克 生姜片
10克 植物油
5朵 香菇拧干水
500克 鸡腿
15克 料酒
盐 | 可根据个人口味喜好增减用量
200克 山药 | 去皮后切大块
10克 生抽
5克 老抽
350克 清水
1. 先把大蒜和姜片 植物油放入主锅中,盖上主锅盖和量杯,设置3分钟,120温度,速度L爆香
2. 香菇 鸡腿 加入 料酒 和 盐 放进主锅里,设置5分钟,110温度,L档爆香
3. 再加入老抽、生抽和水,设置25分钟,105温度,L档开始炖鸡。5分钟后把切好的山药块从主锅盖孔倒进主锅里,等待完成。700克 猪蹄切小块
3个 八角
40克 冰糖
4片 香叶
3个 小辣椒
20克 姜片
15克 植物油
20克 老抽
40克 生抽
50克 料酒
200克 清水
60分钟100度 0或L档南瓜炒肉
葱蒜姜加30克油2分钟120L档爆香,加肉片6分钟105度L档烹炒
加入南瓜片,酱油 盐,加适量清水,4分钟 100度,L档烹炒即可豆角焖面:
材料: 30克 油 ,150克 五花肉 ,葱蒜适量;200克 豇豆, 切3厘米段 ;10克 糖; 4克 盐 ;30克 生抽 ;10克 老抽;600克 水,250克 中式面条, 新鲜的
步骤 :1. 使用搅拌勾,将30克油和葱蒜适量一起放入主锅,以5分 105度 速度L启动,2分钟后加肉片,最后一分钟加入豆角炒制结束
2.加入糖、盐、生抽、老抽和水,设置5分/105度L档启动烹煮
5. 加入面条,以10分/100/按加热健启动烹煮,即可享用。奶油蘑菇汤
盐 3克
水 500至600克
白蘑菇 400克
牛奶 200克
蔬菜高汤块 没有可不放
面粉 50克
鲜奶油 50克
欧芹 4支只要叶子
奶油奶酪 40克,可省略
1.搅拌刀,白蘑菇放主锅,10秒速度4切碎
2.加入水,牛奶,蔬菜高汤块,面粉,盐,设置15分,100度,速度3煮
3. 加入鲜奶油,新鲜欧芹和奶油奶酪,2分钟90度速度2煮
2分钟速度4,打磨下即可芋泥
荔浦芋头 600g
白糖 80-100克
无盐黄油 20g
1. 主锅放水700克,芋头放蒸锅里,设定30分钟/110度/速度1 把芋头蒸熟,
2.然后清空主锅,把芋头放入主锅 加入砂糖和黄油,设定速度4打碎成团,如果湿的话,可以99度,3档炒十分钟左右炸酱面
【食材】
油 15g
蒜 5瓣
葱 3段(约1根)
姜 10g
五花肉 300g
黄豆酱 300g
甜面酱 150g
糖 1茶匙
粗面条 400g(鲜面条)
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
黄豆芽 适量
【步骤】
1、安装搅拌勾,将蒜、葱、姜、油放入主锅内,以3分钟/120℃/速度1,爆香;
3、加入五花肉丁,以3分钟/120℃/L档,翻炒;
4、加入黄豆酱、甜面酱和糖,以25分钟/105℃/速度1,烹煮;
5、在煮好的面条上,淋上适量的炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽,拌匀后享受美味。炸酱
猪肉糜 300克
豆干切小丁 200克
黄豆酱 150克
甜面酱 150克
水 200克
植物油 40克
姜。蒜 少许
1.搅拌刀,主锅加入大蒜 姜片。5秒/速度6切碎成末。用刮刀刮到底部。
2.可以换上搅拌勾,加入40克的油, 3分/120,L档爆香
3.直接加入甜面酱, 黄豆酱, 水。20秒/速度4搅拌
4.把锅壁和锅盖上的酱刮到底部, 加入肉糜 豆干 20分/105度 L档烹煮即可可乐鸡翅
500克 鸡翅
油 30克
姜 10克
生抽 15克
老抽 10克
料酒 20克
300克 可乐
1、使用搅拌勾,油和姜 2分钟 120度 L档爆香,
2、加入其它所有调料,设置30分钟 110度 L档启动,最后十分钟打开量杯盖收汁肥牛金针菇
3瓣 大蒜
50克 郫县豆瓣酱
15克 油
300克 金针菇
200克 清水
200克 肥牛片
10克料酒
1、搅拌勾,放入蒜末、豆瓣酱和油,设置2分钟 110度 L档 爆香,
2、加入金针菇和水,设置5分钟 105度 L档烹煮
3、加入肥牛卷和料酒,设置5分钟 105度 L档烹煮。馄饨:
250克 猪肉块冷冻1小时
100克 虾仁
10克 料酒
8克 蚝油
10克生抽
一小勺白胡椒粉
小馄饨皮 (约80张)
1. 将猪肉块和虾仁放入主锅,以10秒 6档切碎
2. 加入料酒、蚝油、生抽和白胡椒粉,以10秒 3档混合,倒入碗内备用。
3. 取一张小馄饨皮,筷子夹点肉放皮中间,以为筷子为中心,四周的皮朝中间包,都靠拢在筷子上了,把筷子抽出来,再轻轻捏一下即可。依次包完所有的小馄饨,放入冰箱冷藏。
煮馄饨:
自制馄饨皮:
鸡肉虾仁娃娃菜香菇大馄饨:海鲜疙瘩汤
中筋面粉 100克
水 50克
西红柿 1个
虾 若干
蛤蜊肉 若干
鸡蛋 1个
青菜碎 少许
水 1200
1.主锅倒入面粉和水,30秒 3档,将面团和成珍珠般大小的颗粒状
2.清空主锅,在主锅加入油和西红柿,5分钟/110度 L档爆香。然后加水,10分钟 100度 L档烧开,最后4分钟倒入面疙瘩和虾和蛤蜊肉 青菜碎,将面疙瘩煮熟。
3.在剩下最后30秒时,在锅盖上倒上蛋液,蛋液顺着盖子的缝隙淋入主锅,形成均匀的蛋花。加盐调味即可饮用卤牛肉
牛肉800克
姜2片
生抽25g
老抽25g
料酒20g
糖10g
盐适量
八角适量
花椒适量
干辣椒3-5根
大茴香5g
桂皮5g
冷水(没过) 500g
10分钟 105度
60分钟 100度
可浸泡一夜番茄 两个 洋葱 半个 蒜片2瓣油 20g (龙利鱼 一斤切块 生抽 5g 料酒 5g 盐 1茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 白糖 1/2茶匙 )生抽 5g盐 1/2茶匙
步骤 1
龙利鱼切块,加入括号里的材料抹匀,静止15分钟以上
步骤 2
搅拌勾,洋葱,番茄切块,蒜一起放入主锅,加入20g油,5分钟120 速度L爆香
步骤 3
加入5g生抽,1/2茶匙糖,龙利鱼块,设置5分钟110度 L档,中途可以加适量盐调味。主料
南瓜350g
咸鸭蛋3-4个
油 20克
盐 一小点
南瓜去皮,切5厘米长,3厘米宽,半厘米厚小块。
2.杯内加水适量,100度烧开后,把南瓜片下到锅里,5分钟100度烫到7成熟(变软)。
3.把烫好的南瓜片捞出,控水备用。清空主杯
4.杯内加油,设置5分钟 100度 L档 启动,一分钟后将鸭蛋黄放入杯内翻炒
5.还剩2分钟时倒入煮好的南瓜片,少许盐继续翻炒至结束芒果肉(去皮去核) 300g
消化饼干 70克
淡奶油 300克
细砂糖 100克
软化好的黄油 35克
吉利丁片(5g一片) 3片
柠檬汁或其它果汁 200g
1. 饼干,黄油放入主锅,点动打碎,倒入6寸活底蛋糕模具,用勺子铺平底部,注意压实压平。
2.吉利丁片3片剪成小块用水浸泡。
3.芒果肉300g放主锅内,点动打成芒果蓉
4.泡软的吉利丁片捞出,隔水加热融化拿出,先取一部分芒果蓉与融化的吉利丁混合搅匀,再与其它芒果蓉混合拌匀。
5.主锅清洗干净,一定要无油无水,装上蝴蝶棒,奶油一定提前冷藏12小时,倒入300g奶油和80g糖,速度4,打到奶油不会流动就好,大约十几秒。将芒果蓉从量杯口加入,10秒速度3与淡奶油拌匀。
6.冰箱取出模具,先倒入1/2慕斯糊,用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上,放入50g切成小块的芒果果肉(放的时候建议从边缘一圈摆放起,尽量整齐一点,中间的部分可以直接倒进去,但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊,不想添加果肉的也可以不加),再倒入剩余的慕斯糊轻轻用刮刀抹平表面,抬起模具轻晃几下,让表面更平整,放回冰箱冷藏3个小时只凝固姜爆鸭的用料
【A材料】 玉米油 30克,,姜 20克,大蒜 20克,干辣椒段 8支,花椒粒 10克【B材料】 鸭(切小块洗净) 500克,豆瓣酱 30克,料酒 30克,老抽 15克,蚝油 10克,生抽 10克,冰糖 5-10克,水100克【C材料】 仔姜(切片) 300克,青椒、红椒块 50克,做法,1,将A材料放入锅中,设3分钟/120度/速度L爆香。
2,放入B材料,设30分钟/105度,速度L炒制。
最后10分钟时从量杯孔加入食材C