羊肉西葫馅蒸饺

羊肉性温，历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。现在这个季节吃羊肉馅饺子和西葫是最佳搭档，西葫其性凉味甘，有消食清热解毒的功效。

用料  

羊肉西葫馅蒸饺的做法  

1. 1.馅料所需食材： 羊肉馅 西葫芦 葱 姜。
   
   2.西葫擦成丝，葱 姜切碎。
   
   3.羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。
   
   4.羊肉馅里放入花椒粉、酱油、面酱、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫拌匀即可。

2. 5.将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。
   
   6.将面团揉一揉，然后将面团搓成长条。
   
   7.再揪成大小均匀的小剂子。
   
   8.将小剂子搓圆按扁。

3. 9.将小剂子擀成圆片。
   
   10.放上羊肉馅。
   
   11.包成饺子。
   
   12.锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。

小贴士

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用