香滑鸡蛋羹

时间：约15-20分钟
难度：2星

* 蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹时盖保鲜膜，为了阻隔蒸汽滴下来的水，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分

* 做此菜谱的亲们，看好水和蛋的比例，不要任性地加水！！！

用料  

香滑鸡蛋羹的做法  

1. * 蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深
   
   鸡蛋（常温）2个打散

2. 加入盐，倒入250ml常温水，搅打蛋液，出气泡后，盖保鲜膜（保鲜膜不用戳洞）

3. 静置10分钟（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）

4. 架锅准备烧水

5. 水烧开后，上锅大🔥蒸10分钟 ，即可出锅~喜欢老一点的，就蒸12分钟即可！

6. 淋上香油/海鲜酱油，可以开吃啦～

小贴士

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