人人都能成功的酸菜鱼

用料  

人人都能成功的酸菜鱼的做法  

1. 将草鱼顺着鱼肉的纹理片成鱼片

2. 热锅下油把超市买回来的酸菜鱼料包里的酸菜取出炒香，放水，加鱼头熬煮到汤味道变好

3. 鱼肉加点姜，盐，少许干淀粉，蛋清腌制

4. 将鱼肉放入锅中，不翻动，等鱼片变白就好

小贴士

1.可将鱼头稍微煎一下，放入汤中煮汤就变白了2.如果有人喜欢，可以汤中加少许料酒，但是腌制鱼肉不可加，味道会被冲掉3.放入的鱼片不能翻动，鱼片变白就可以不煮了，这样鱼片不会变老。4.顺纹理切，鱼肉刺才不会那么多。