番茄蛤蜊湯
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用料
| 蛤蜊 | 1斤 |
| 番茄 | 2個 |
| 薑 | 3片 |
| 蒜頭 | 2片 |
| 蔥 | 1根 |
| 平菇 | 數朵 |
| 草菇 | 數朵 |
| 鹽 | |
| 橄欖油 | |
| 黑胡椒碎 |
番茄蛤蜊湯的做法
蛤蜊用鹽水，加酒浸泡半小時
薑切片，蒜頭切碎，蔥切段（部分蔥切粒備用），沙窩加熱加適量橄欖油，及以上材料爆香
番茄去皮切塊倒入步驟2繼續炒，番茄半熟加入4碗水，蓋上蓋子煮3分鐘
直至番茄煮融，加入平菇及草菇，再加入蛤蜊
直至蛤蜊開口，可以試味，因為用鹽浸泡過蛤蜊已經有咸味，可以加適量的鹽，再加蔥花，碎胡椒就完成
小贴士
如果有黃油，可以加適量黃油，湯味會更濃郁
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