枸杞梭鱼山药汤

用料  

枸杞梭鱼山药汤的做法  

1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段

2. 将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟

3. 起油锅，将梭鱼段两面煎黄

4. 锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟

5. 山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟

6. 最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可

小贴士

1、山药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。
2、山药最好在块下锅时再削皮，以免变色。
3、山药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
4、鱼一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。