纯东北味比饭店还好吃的大骨炖酸菜
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到南方两年了,心心念念老家的大骨熬酸菜,试着做了几次,都没找到感觉,今天终于做成功了,怕自己忘了,赶紧记录下来,如果顺带能帮到和我一样想这口的,那就更高兴了🤩我在下厨房跟各位老师学到了很多,真心感谢大家的分享,这是我在下厨房的第一个菜谱,记录一下😇
用料
酸菜 | 500克 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
五花肉 | 100克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
骨头 | 350克 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 一小段 |
鸡精 | 一小勺 |
黄酒 | 适量克 |
纯东北味比饭店还好吃的大骨炖酸菜的做法
超市买的酸菜,自家腌的更好
猪脊骨加黄酒、姜片、八角焯水,猪脊骨捞出沥干水,焯水的调料和水就不要了,把猪脊骨放入电饭锅里,加热水,两粒八角,一片香叶,一小段桂皮,炖煮模式30分钟,开锅放入切片的五花肉,继续炖30分钟,等待期间准备酸菜,洗干净酸菜,切丝,多淘洗几遍,攥干水分,另起锅放油,放葱姜蒜,一个不辣的干辣椒,两个八角,炒香,加入酸菜,加入猪脊骨,炖猪脊骨的汤也一起加入,尝尝咸淡,淡了加点盐,水开中火10分钟,出锅前加点葱花鸡精,好吃,没谁啦🤩
没想到这么好吃,过程没拍照!
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