家常馅饼

用料  

家常馅饼的做法  

1. 我这次是猪肉大头菜馅的
   建议略咸一点比较适合做饼
   至于什么馅朋友们可随意，也可以做豆沙馅的。

2. 慢慢加冷水与面粉中，并不停搅拌，直至没有干面粉了就停止加水。

3. 沿同一方向搅拌

4. 搅到盆光面光时，盖上盖子或盆上盖保鲜膜，醒面约2小时左右。

5. 到2小时左右，我将面分了8个剂子。

6. 将一个剂子放在手上，用另一只手压扁剂子。
   放上适量的馅。

7. 将面向上拉起包上馅，尽量从相对的两面开始对折。

8. 包成这样子

9. 锅6、7成热时，薄薄的涂上一层油。
   包好的饼下锅，用手将饼压扁

10. 可以这样用手指背压，
    小心锅烫伤手

11. 盖上锅盖。
    约一面金黄色，翻烙另一面也至金黄色。一般以饼略鼓起，做熟的标记。

12. 好了。
    皮薄、馅大、软软的。

13. 展示侧面图

小贴士

什么馅都可以。
慢慢加水，不要加的太急。
醒面时间要够，如南方天气太热，可放在冰箱里醒面。
只是家常做法，不专业。下厨房是我的乐趣而已。