九吉公老红糖陈醋鸡脚
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我的最爱是鸡脚。平时有空就会捣鼓美食💕
用料
鸡爪 | 1斤 |
陈醋 | 适量 |
水 | 适量 |
姜 | 3片 |
柠檬 | 1个 |
九吉公红糖 | 1包 |
生抽 | 适量 |
花椒 | 10克 |
香菜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
从化米酒 | 适量 |
小辣椒 | 3个 |
九吉公老红糖陈醋鸡脚的做法
切去脚趾,把鸡脚切一半,用开水烫过鸡脚,再用冷水洗下。
将鸡脚放入锅里,锅里放入冷水,冷水没过鸡脚,再放入花椒,姜片,和适量的从化米酒,大火煮15-20分钟。
煮好的鸡脚,用凉开水冲洗,再放入冰水中浸泡,浸泡一个小时。
装鸡脚的容器(建议用玻璃或者瓷器)里放入生抽、陈醋、红糖、蒜头、小辣椒、香菜和柠檬搅拌下。
再放入鸡脚,加水到能浸泡鸡脚,搅拌均匀。
放入冰箱冷藏过夜,途中需要翻拌。明天就可以吃。
小贴士
1.容器有盖子那种比较好。
2.冰水泡过的鸡脚比较爽脆,冰水是用凉开水,放入冰箱冷冻一会就可以了。
3.鸡脚过夜才入味。
4.红糖,我是用九吉公老红糖,用手就可以捏碎。
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