外酥里软的无敌厚华夫
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用料
鸡蛋2个 | 100G |
砂糖 | 30G |
无盐黄油 | 40G |
天然奶油 | 25G |
无铝泡打粉 | 2G |
低筋面粉 | 80G |
玉米淀粉 | 20G |
盐 | 1G |
牛奶 | 25G |
外酥里软的无敌厚华夫的做法
黄油隔水融化。
泡打粉与面粉、玉米淀粉混合过两次筛备用鸡蛋隔温水加热至30度后,加入白砂糖和盐打至干性发泡
将混合好的粉类倒入打发的鸡蛋中,倒入融化的黄油、奶油与牛奶,用刮刀上下切拌至均匀。
华夫饼机上下盘刷上融化的黄油后预热3分钟,倒入面糊,盖上盖子,正面2分钟,翻过来3分钟。等到周围没有明显的蒸汽冒出来时就可以取出享用啦
小贴士
华夫饼刚出炉时先放在中空的架子上稍微晾1分钟,表面的热气散发掉之后就变脆啦!方子里的量刚好够做1个饼的。
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