双椒笋干

用料  

双椒笋干的做法  

1. 笋干放入清水中浸泡12小时左右(期间换水4到5次),泡发后用清水漂洗干净,切成细丝

2. 锅内放入适量的水烧开,下入笋丝焯烫约2分钟后捞出

3. 将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次,捞出攥干水分

4. 青红椒洗净去蒂去籽切成丝,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花

5. 热锅放油,下入姜蒜,爆出香味

6. 下入笋丝,翻炒约2分钟

7. 加入适量的盐、鸡精，加入约150亳升水，煮约5分钟

8. 放入青红椒丝与适量的蚝油,翻炒两分钟

9. 最后放入葱花与适量的生抽,炒匀即可

小贴士

笋干一定要反复清洗干净,以免会有异味