牛家红烧肉

红烧肉几乎是家家必备的大菜，这道红烧肉非常容易上手，吃在嘴里，满嘴肉香的同时，弥漫着一丝丝的清甜，一丝丝的咸香，美好极了！！

用料  

牛家红烧肉的做法  

1. 烧一小锅水。烧水同时，把五花肉切成一个个的小方块。水烧开后，放肉到沸水中焯熟。看到肉块出血沫后捞出，待用。

2. 将酱油，料酒，红烧汁，腐乳倒入碗中搅匀。

3. 油倒入锅中烧至大概六，七成热，将切成小段的葱白，和肉块放入锅中煎成金黄色。把搅拌好的酱汁倒入锅中，再加入冰糖和姜片，加盖煮30～40min，最后起盖收汁，即可。

小贴士

1，五花肉焯水时，时间不宜太久，不然影响口感。
2，冰糖不要多，不然一是容易糊锅，二是容易窜味（变成糖炒五花肉）。嘿嘿