用料
双脆目鱼仔的做法
目鱼仔洗净去皮，快速汆水30秒后捞出沥干；
起油锅爆香葱姜，小米椒；
倒入目鱼仔后倒入料酒，蒸鱼豉油，加锅盖焖1分钟；
捞出目鱼仔，倒入莴笋丝和绿豆芽，快速翻炒；
出锅装盘即成。
