羊肚菌姬松茸汤，喝一碗就像吃下整座山的菌子

羊肚菌是家常食材，做意粉，做汤，做肉，做菜，只要切入碎碎的一丁点，马上散发出令人食指大动的香味来。倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。

用料  

羊肚菌姬松茸汤，喝一碗就像吃下整座山的菌子的做法  

1. 将各种菌料浸泡一个晚上；

2. 菌料上盖一个碗，浸泡得更彻底；

3. 菌料清洗几次，特别是猴头菇最好在水龙头下挤捏冲洗10次，去掉苦味；

4. 骨头冷水下锅，煮沸几分钟捞起待用；

5. 所有材料下锅，加2.5L冷水；

6. 大火先将汤煮开；

7. 转小火煮2小时；

8. 起锅前加适量的盐；

9. 香味扑鼻而来。

小贴士

①猴头菇有苦味，泡发好了之后，一定要在水龙头下反复挤捏冲洗；②可以最后加西红柿煮10分钟，味道也非常不错。