草莓卷

用料  

草莓卷的做法  

1. 蛋清和蛋黄分开，把所有材料准备好

2. 蛋黄，细砂糖，油，牛奶放入盆中搅拌乳化，直到看不到油花，然后过筛。然后筛入低筋粉

3. 筛入低筋粉先可以画圆搅拌，面粉没干粉后，打z字形搅拌均匀，不要画圈搅拌（新手最好开始就不要画圈搅拌）

4. 然后开始打蛋白，打发至稍微有泡时放一次糖继续打发

5. 这样程度第二次放糖粉，继续打发

6. 最后放糖，直到蛋白打发成这个样子，拿起打蛋器时候有勾掉不下去

7. 打蛋白时，预热烤箱180度5分钟。接下来，拿少许蛋白放入蛋黄糊中，z字形搅匀，然后一起都倒入蛋白中搅拌均匀z字形，然后倒入模具中，微振几下，使空气泡出来，放入烤箱180度中层18分钟

8. 烤的过程准备好草莓，烤好后，出炉，在20厘米高处弹放架子上，四周油纸打开，凉冷，然后打发奶油

9. 草莓和肉松，我比较爱这样吃先铺成奶油，然后草莓放一排

10. 然后卷起来就好了

11. 好勒，做好了😄

12. 冷藏一晚上，切开就好了