草莓浮云卷

因为家里的草莓再不吃要坏了就说做个蛋糕吃吃

用料  

草莓浮云卷的做法  

1. 先把蛋黄蛋白分离，蛋白的容器要注意无油无水。

2. 蛋白滴两滴白醋打出有大的泡泡开始加糖，30g糖我分三次加入。最后打到蛋白出现一个小尖就好了。我手动打蛋器，打了不到20分钟。

3. 盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层备用，因为我家冰箱里食物较多我害怕窜味所以用了保鲜膜，家里冰箱东西少的可以不用。

4. 打蛋黄，加入10g糖，打至糖溶解，加入牛奶和玉米油。继续打至如图。

5. 加入面粉，用打蛋器z字型打至面粉溶解于液体中。

6. 拿出之前的蛋白霜再用打蛋器搅一下使其均匀，舀1/3入蛋黄糊中搅拌均匀。

7. 再加入1/3，搅拌均匀后全部倒入蛋白霜中。

8. 把搅拌均匀的蛋糕倒入烤盘中，我用的是烤箱自带的盘，高度比较低，长度又比较长，有条件的还是用适用的容器。

9. 震动两下放入事先预热好的烤箱中(预热温度为180度上下烤15分钟)，上下火180度烤18分钟。

10. 130g淡奶油，加入10g糖手动打蛋器打至不流动的固体(蛋抽划过留下明显不易消退的痕迹)。这个很重要一定要打的比较发的奶油才好做下一步，我就是因为这一步没做好，所以最后没那么漂亮。

11. 取出烤好的蛋糕，从高处震到架子上，再快速拎起油纸倒扣在事先准备在桌上(桌面铺一层油纸)。揭掉本来的油纸再涂上刚刚准备好的奶油(我这个一开始没打好，还是液体的稀奶油所以做的不太成功)

12. 留出三公分左右位置马上草莓。

13. 借助擀面杖或不借助用铺在下面的油纸按卷寿司的方式卷起蛋糕。卷好后放入冰箱保鲜层10分钟固定。

14. 切成自己想要的宽度。这就做好了~

小贴士

1.奶油一定要打发我就是没有打好奶油。
2.蛋糕烤的温度时间。你们按自己的烤箱来设置。