杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧

通常来讲，粗米杂粮材质，相对低粉来讲，做点心难免会有点粗糙干噎的情况，这次用烫面法+蒸制来化解，效果好好哦，口感绵润，类似轻芝士般细腻口感，喜欢健康不上火，口感绵润的盆友可以一试哦。

这次用的是黑米蛋糕粉做的，不同杂粮吸水量会有所不同，需依面糊浓稠度视情调整。

用料  

杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧的做法  

1. 清水煮开至锅边冒小泡离火，加入玉米油搅拌均匀。

2. 黑米蛋糕粉过筛。

3. 加入水油混合物中拌匀。

4. 逐个加入蛋黄拌匀。

5. 蛋白加细沙糖打至硬性发泡。

6. 蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。

7. 我用的是草莓干，宝宝喜欢吃，所以需要提前切碎点。

8. 面糊入模，表面撒上果干。

9. 开水上屉，转中小火蒸50分钟。

10. 蒸好即出锅倒扣，放至温凉后再脱模。

11. 室温或冷藏均可。

12. 可复蒸加热，同刚蒸好一样柔软。