《小技巧》蛋糕如何脱模
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用料
脱模刀 | 选择不锈钢材质的,刀身较长、较薄较韧的脱模刀来辅助脱模。 |
《小技巧》蛋糕如何脱模的做法
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徒手脱模:
1、把模具边缘的蛋糕往里、往下轻轻拨动,让蛋糕和模具剥离。2、中空烟囱模具要把烟囱位置的蛋糕轻轻地垂直往下拨动。
3、用手把底部的位置顶起。中空烟囱模具要拿着烟囱的位置将整个蛋糕左右摆动,轻轻地拿起来。
4、底部脱模。一只手扶着烟囱的位子,另一只手轻轻平行向中心移动,转完一圈整个蛋糕体就能基本和模具分离。
脱模刀脱模:
1、脱模刀贴着模具的边缘轻轻地划一圈,使蛋糕体和模具分离。2、用一个高于模具的杯子,把蛋糕模具放上去,轻轻地往下拉,模具就和蛋糕分离了。
3、底部脱模。用脱模刀紧贴模具和蛋糕底部,横向划一下,把蛋糕和底托分离。
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