玉米淮山排骨汤
这是一道营养丰富、健脾开胃的老火靓汤,不会上火,性平滋润,一家大小都适合饮用。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
淮山又称山药,怀山,是很好的延年益寿之品。具有健脾、益胃的功效。
玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
用料
汤骨500克-700克 | |
玉米2根 | |
老淮山/山药半根(份量可根据个人喜好调整) | |
盐适量(份量可根据个人喜好调整) | |
姜一小块 |
玉米淮山排骨汤的做法
将汤骨洗净放入半锅开水中,煮至沸腾,血水结成沫漂浮后倒去锅中的水,将汤骨洗干净。(注意观察汤骨上一定要煮至不再有出血点,将粘粘在骨头上的沫子都洗干净也不会有血水冒出)(汤骨最好选择多骨少肉的骨头)
重新加满水,大火煮开,撇去沫子后转至小火,加入姜片煮3-4个小时。煮至汤水变白、有骨头汤的香浓味。
玉米切段,加入步骤2的骨头汤中煮1-2个小时;
淮山去皮切段,加入步骤3的老火玉米骨头汤中煮30分钟即可(淮山去皮一定要将皮下的黑点一并修干净,否则容易引起喉咙痒;修好马上切段放入锅中,不要提前修好,容易氧化变色);
根据个人喜好放入盐即可食用。
小贴士
--- 一定要煮好汤之后再放盐;
--- 不需要放味精味道就很清甜,天然健康;但是如果个人喜欢放味精也可以;
--- 淮山煮的时间不能太长,容易煮化掉;
--- 煮的过程中可以不时的用调羹撇去沫子和油。