第一碗香辣米粉
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老家的米粉自己亲自动手,回味小时候的故事!
用料
肉末 | 500克 |
小葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量瓣 |
老干妈 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
牛肉酱 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
花椒粒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜 | 2勺 |
白糖 | 10克 |
十三香 | 1勺 |
米线 | 400克 |
油 | 适量 |
香菜 | 1根 |
榨菜 | 1包 |
香豆干 | 1块 |
虾皮 | 1把 |
第一碗香辣米粉的做法
热锅加油,放入花椒八角香叶炒香放入肉末,炒至金黄色!
放十三香,盐,老干妈,牛肉酱继续翻炒
放入辣椒油,味极鲜,蒜末,姜末,继续炒,再放入白糖调味放入黄豆酱继续翻炒
放入小葱末继续翻炒
放入所有调味料炒出的酱香味扑鼻,美味至极等待出锅!
炒好的酱放入碗中待用,等待成品出锅!这时香味已弥漫整个厨房!这个酱可以做米粉米线还有可以做成杂酱面!
米粉煮好捞出放入碗中,碗中加入炒好的酱,放入香菜,榨菜,豆腐干!放入一勺汤完美出锅!
成品完美无缺!
一口气吃了半碗再来一张图片!
小贴士
我做的米粉里忘记虾皮啦!放上虾皮更加鲜香!
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