清明节前,外地蚕豆大量涌入菜场,丰富了我们的餐桌。蚕豆性平,利湿便脾,含丰富的钙和钾,是种价廉物美的平民食材,但有蚕豆病的请勿食用。
用料
三月里的时鲜菜蒜蓉炒蚕豆的做法
大蚕豆剪一刀,以便入味,小的就请放过。
起油锅,油热煸炒蒜蓉,要小心不要把蒜蓉炒焦了。
放入蚕豆,翻炒后倒入水,盐和糖,生抽,焖煮。水多加点,要把豆煮透。
汤收干,撒上葱花即可