一次成功get鱼鳞片炸鸡排

揭秘鱼鳞片外壳的炸鸡排好吃到舔手指。
零失败，一次就成功，连味道都跟鸡排店一模一样！快收藏吧！

用料  

一次成功get鱼鳞片炸鸡排的做法  

1. 步骤1⃣️鸡胸肉片对半切，用刀背把肉拍松，加蒜切片姜切丝，料酒，生抽，蚝油,盐，黑胡椒粉，抓均匀腌制半小时以上。
   

2. 步骤2⃣️准备面糊和鳞片面粉。
   面糊：面粉100克，水120克，鸡蛋1到2个。
   

3. 鳞片面粉：面粉250克，一勺盐，两勺泡打粉，少许食用碱，水40克，搅拌用手搓出鳞片。
   

4. 步骤3⃣️鸡排裹上面糊，在撒上鳞片面粉再抖开。
   步骤4⃣️油温6成热，筷子放进去冒小泡，放入鸡排，小火炸至两面金黄色捞出，等油温再热再复炸两分钟。
   切成小块，挤上番茄酱和沙拉酱， 喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉
   

5. 超级酥脆，肉嫩多汁，蘸上番茄酱撒点辣椒粉，好吃到尖叫。马上要临近春节，学会这道菜，给爱的人做顿饭吧