酱香黄辣丁

采用黄豆酱加大酱的组合，炒出浓浓的复合酱香，
用同样的方法，可以烧、炖、焖各种鱼

用料  

酱香黄辣丁的做法  

1. 黄辣丁治净抹上盐和料酒腌制，锅内下适量油，凉油下入猪肉馅中火炒干水汽，

2. 转中小火下入黄豆酱和大酱，一直翻炒十分钟，将复合的酱香炒出来，再下入干辣椒、姜蒜末炒一分钟，

3. 掺入开水，调入生抽，下入黄辣丁，待水开后转中小火盖盖烧至熟，将黄辣丁盛出，

4. 剩下的汤收浓，调入盐、鸡精，将汤汁淋在鱼上，撒香葱花