低糖黑芝麻糖(蜂蜜版)
来源:菜肴屋 阅读:3.27W 次
第一次是从堂妈小厨学习的,做的很成功。爸爸很喜欢,但妈妈觉得略甜,(爸爸一次吃得太多,怕爸爸摄取的糖份太多),经过三次改良,得出了今天最低糖版的黑芝麻糖,而且用蜂蜜替换了白砂糖,更健康些,以后多吃也不怕😊
小建议:第一次做的小朋友怕不成功,可以先尝试用100克蜂蜜,成功以后,再来尝试用80克。
用料
黑芝麻 | 100克 |
核桃 | 100克 |
水 | 250克左右 |
蜂蜜 | 80克 |
低糖黑芝麻糖(蜂蜜版)的做法
1、黑芝麻不粘锅中,中小火略炒,时间不要太长,炒到能用手指捏碎黑芝麻即可。
2、核桃切碎,和黑芝麻拌匀。
3、(煮糖水步骤不好意思漏了),不粘锅倒入蜂蜜、水,中火熬煮至蜂蜜水沸腾,转中小火慢慢熬煮至冒细密的褐色小泡泡,(糖浆会由大泡泡变成小泡泡,熬煮后期可以用木铲搅动几次,有助于形成小泡泡)
提示:熬糖浆的时候可以准备一张大大的油纸,对折。4、将拌好的黑芝麻核桃,放在对折的油纸上,擀面杖轻轻擀平。(糖量少,轻轻擀哦,不要擀散了)。
5、用一块板覆盖在油纸上,用手按压,按实黑芝麻核桃糖。
6、按压至黑芝麻糖差不多温热时,就可以用到切条再切块啦!
7、低糖小心处理,还是能成型的呢!😊
再也不怕爸爸多吃啦!
小贴士
关于熬糖水:堂妈版熬糖水,糖量多,所以不需要搅拌,这版糖量少,我观察得出,在后期加入几次搅拌的动作,有助于糖浆的成功。
热门内容
大家都在看
最近更新