模具鸡蛋仔
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芳叔鸡蛋仔在广州做得很火，最为令我百吃不厌的就是那个又香又脆的口感，我试过不少方子，包括十二道锋味的，家用电模具做不出两边鼓鼓的型状，脆脆的口感，我试了几次最后调整了泡打粉的份量，做出了和芳叔鸡蛋仔的脆感😜😜✌️✌️✌️
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 三花淡奶 | 100克 |
| 清水 | 100克 |
| 薯粉 | 20克 |
| 芝士 | 20克 |
模具鸡蛋仔的做法
鸡蛋、糖、低筋面粉、薯粉、三花淡奶、水、植物油混合
![模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第2张]( "模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第2张")
低筋面粉、薯粉、泡打粉、芝士粉过筛加入鸡蛋液混合、混合后的鸡蛋液再次过筛静置半小时
![模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第3张]( "模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第3张")
模具加热后扫上一层植物油，加入蛋液，加满图中筷子示意范围，盖上模具，把模具反过来放（底朝上)，静置约两分钟，再反为正面静置约两分钟，即可
![模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第4张]( "模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第4张")
出炉的鸡蛋仔三角型晾放在大盆子边上约30秒至1分钟，做好的鸡蛋仔是脆脆的，是脆脆的哦……🤗🤗
![模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第5张]( "模具鸡蛋仔的做法步骤图，模具鸡蛋仔怎么做好吃 第5张")
小贴士
如果想再香点可以把植物油换成黄油
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