章鱼小丸子模具做鸡蛋仔(燃气版)
来源:菜肴屋 阅读:9.92K 次
买了鸡蛋仔粉后,发现原来家里没有鸡蛋仔模具,唯有拿小丸子模具弄😂
用料
网上购买的鸡蛋仔粉 | 按照包装上比例调配 |
章鱼小丸子模具做鸡蛋仔(燃气版)的做法
调配好的鸡蛋仔粉糊放一边,开中火或者大火预热模具,然后关火,拿起模具,把鸡蛋粉糊用汤勺把模具每个孔填约5分满左右(这个过程要快),5分满后,拿起模具摇晃,每个圆圈中心尽量不要残留太多糊,不然冷了后会变软,摇晃后,多余的粉倒回装糊的兜里。这时候模具的粉基本定型了。
把模具放回炉灶,开中火,这时候要拿着模具画圈,让底部均匀受热,然后,反过来,面朝下画圈(面朝下要拿高点,就画两三圈就可以了,反过来就可以看到想图一一样,边边会变焦),再翻过来面朝上,留意孔的的颜色,脆的话回变浅色,上图绿色深的是会变软的。
每个孔的边边开始边焦色就表示已经差不多可以了,就马上关火(这时候鸡蛋仔是软的),用木签把模具边缘分离,然后挑下来就可以了,挑的久的话会变脆的,很容易烂,所以速度稍微快一点。然后放凉一会就可以了。
小贴士
烤的时间不要太长,不然会烤隆的
一定要拿着模具画圈受热。
自己摸索一下吧,我也第一次!
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