正宗东北油炸糕
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经过三次试验，寻遍网上、下厨房并实地观摩（只能观察，询问了无人愿意🈯️点）油炸糕制作方法，均未🉐️到有正宗口感的东北油炸糕😕😕世上无难事，再三思考琢磨今天终于吃到自己研制配方和工艺的、口感正宗的油炸糕啦😇😇
用料
| 糯米粉 | 150g |
| 玉米面 | 30g |
| 红豆沙 | 100g |
| 水 | 140g（常温瓶装水） |
| 酵母 | 2.5g |
| 小苏打 | 1g |
| 植物油 | 500g（炸制用油） |
| 白糖（蜂蜜） | 30g(可增减） |
| 玉米面 | 适量手粉 |
正宗东北油炸糕的做法
将糯米粉、玉米面、酵母混合均匀，分三次慢慢加水和成泥状不可揉成团，盛面容器盖上保鲜膜室温醒面微发酵后再入冰箱冷藏一晚
![正宗东北油炸糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗东北油炸糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二天取出在面中放入小苏打并揉匀，室温静置一小时左右。手沾上少许玉米面（防止粘手）从容器中取出40g已醒发好的糯米面，做出圆形小饼皮儿后包入20g红豆沙馅儿（提前在红豆沙中拌入白糖做成小球状冷藏）揉成圆球形状，轻轻压扁入已烧热的油锅
![正宗东北油炸糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗东北油炸糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
关小火控油温慢慢炸至金黄稍有膨胀捞出，口感外层酥脆内层软糯的油炸糕就做好了，撒上适量白糖即可食用
![正宗东北油炸糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗东北油炸糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
这些材料可以炸制5个成品，严格控制油温，慢慢上色炸五分钟左右即可食用
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