轻松快手油面筋

很小的时候妈妈从上海出差回来带回来一样小吃，用它烧出来的菜新鲜特别更美味，然后这个油面筋就深深刻在我心里了😂我是有多么没出息，可这是我童年的回忆啊……
趁着手里有面筋粉，趁着有时间在厨房呆着，试试看咯，成品没有买到的那么光滑，可口感味道嘛绝对不差的。做法非常简单，跟我我一步两步三步走，基本上也就成功了！

用料  

轻松快手油面筋的做法  

1. 温水里加入盐和五香粉调味，一边倒入面筋粉一边搅拌。

2. 揉好的面团是这个状态的，蒙上保鲜膜静置一小时。

3. 静置后的面团变得紧实而有韧性。

4. 切成小块备用，大约1.5厘米见方。

5. 油温大约七八成热中小火炸至表面金黄再稍作定型就可以捞出了，期间要不断翻动使得表面颜色均匀。

6. 炸好的油面筋金黄酥脆还有韧劲儿，直接吃也很好吃。凉够可以冷藏冷冻保存，开动脑筋可以做各种菜肴。

小贴士

如果手里没有面筋粉可以用做面皮洗面的手法揉出来一些面筋也是一样的。
如果炸好的面筋出锅回缩，那扔回油锅再复炸一下下就又鼓起来了。