老火靓汤:假芫茜石螺煲猪骨
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假芫茜(刺芹),为伞形科植物刺芫荽的全株。有疏风除热、芳香健胃的功效。用治麻疹初期透发不畅、外感风寒咳嗽、食滞脘胀纳差。「需要注意的是孕妇或者是处于经期的女性是不适合使用假芫茜」
用料
猪筒骨/扇骨 | 1斤 |
假芫茜 | 3两 |
剪尖石螺 | 4两 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
毛栗 | 8粒 |
红枣 | 6粒 |
枸杞 | 10粒 |
姜 | 3片 |
老火靓汤:假芫茜石螺煲猪骨的做法
选择老一点的假芫茜会更香哦!
1.把猪骨头灼水沥干
2.把石螺剪掉尖,最好买剪好的石螺,避免麻烦
3.玉米洗干净切断
4.胡萝卜、毛栗去皮洗干净,胡萝卜切断
5.红枣、枸杞洗干净,红枣去胡
6.假芫茜整棵洗干净,特别是根部要认真刷洗,因为根部接触泥土。
7.把以上全部材料放进汤锅里,大火煲20分钟转小火煲一个小时,撒上适量的盐调味,OK!我这次煲汤采用的是新鲜假芫茜,其实用干的假芫茜也是差不多的,但个人觉得新鲜的假芫茜煲出来的汤更香浓甜。
香甜美味!假芫茜煲汤有一种特殊的香味,有少数人不一定会接受它的香味,但作为广东靓汤的汤料圣物之一的它,还是受到大多数人的喜爱的!
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