红烧肉 豆皮和油豆腐
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我家大宝最爱的红烧肉,单纯的烧肉觉得很肥,加入一把豆皮即吸油又美味,一举两得。这道菜耗时较久,但做出来肥而不牛,香糯酥软,特别好吃!每每做这道菜小菇凉总能吃掉一大碗饭。现在二宝长大也可以吃上几块肉。
用料
前腿肉 | 500克 |
油豆腐 | 50g |
豆皮 | 一把 |
葱 | 2段 |
白糖 | 5-10克 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 2-4片 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
红烧肉 豆皮和油豆腐的做法
切成2-3厘米的小方块
葱姜蒜辣椒、八角、香叶、辣椒准备好
豆皮泡软后切段
肉冷水下锅煮开去血污,洗净控水待用
锅中下油和糖炒出糖色
加肉翻炒上色
加入葱姜八角香叶,一勺老抽翻炒均匀
倒入开水没过肉
煮开后下入油豆腐
倒入砂锅,盖好盖子,小火炖一个半钟,加入盐
加入豆皮,再炖半小时入味,收汁,加入生抽
盛出即可,很香很糯,肥而不腻!有淡淡的豆香味;豆皮很吸油很入味!我家大宝的最爱!
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