要和蒜泥白肉搭配吃的麻婆豆腐
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一定要用肉汤才好吃⊙V⊙暂时没图,没等拍照就被大家次没了⊙V⊙下次做了再传吧
用料
豆腐 | |
花椒 | |
牛肉末 | |
郫县豆瓣酱 | |
豆豉 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
青蒜 | |
辣椒面 | |
肉汤 | |
料酒 | |
酱油/生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
淀粉 | |
要和蒜泥白肉搭配吃的麻婆豆腐的做法
水加盐烧开,放豆腐焯水,豆腐飘起来就是好啦。
干锅大火下花椒,注意看颜色的变化,转小火翻啊翻炒啊炒
花椒盛出碾碎
锅放油下肉末炒至吐油变酥,放入郫县豆瓣酱
炒出红油放切碎的豆豉
放葱姜蒜煸炒出香味后放入辣椒面
倒入肉汤,放豆腐
加入料酒,葱姜水或姜汁,放生抽,盐
转小火咕嘟豆腐…咕嘟咕嘟咕嘟●3●
最后开大火,晃勺淋水淀粉
加花椒面,青蒜
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