云南漆油鸡

怒江地区的怒族和傈僳族的滋补菜。特殊食材：漆油可以在taobao上买到。偏浅的漆油便宜些炖汤好看些。深褐色的漆油浓一些。适合炒鸡块的感觉。

用料  

云南漆油鸡的做法  

1. 水沸后，加入鸡块和姜片加一小撮盐。2-3分钟后捞出滤干。姜片也和鸡块一起捞出

2. 漆油溶化后把鸡块放入翻炒，漆油不要太烫（油不冒烟），炒的时候有点爆可以盖锅盖。不爆了再炒。炒成金黄色。

3. 加入水和其他所有调料一起炖煮。要炖鸡感觉的水多加一点。图示是炒鸡块感觉的所以水比较少。

4. 水沸后改小火继续煮30分钟。