揉面湿度小美

用料  

揉面湿度小美的做法  

1. 手擀面，饺子皮偏干，颗粒状。
   500克面粉，液体210克，油10克。

2. 包子，馒头，面包(没加黄油之前)。500克面粉，240克液体，油10克，(油是为了提高成品光泽度)。
   
   季节干燥度不同自己面粉吸水不同，可边揉面边从量杯倒入液体。直到面团为不粘锅且成为一个大面团。

3. 面包面团加入黄油后的状态。有点粘锅正常。
   
   250克面粉，所有液体170-180克(鸡蛋，牛奶，奶油，果汁，椰浆等)，然后加入黄油15-30克。
   
   揉面最好预留10克液体，干了慢慢加，千万不要湿了加面粉。