粉鸡

用料  

粉鸡的做法  

1. 整鸡剔出鸡肉，片片儿切丝，散适量盐、胡椒粉，一勺生抽，充分搅拌均匀

2. 打入两枚鸡蛋，使劲搅拌

3. 加入红薯粉，让鸡肉挂住粉就行，继续搅拌均匀

4. 锅中加水，煮开，滴入点香油，等水开的过程继续搅拌鸡肉。

5. 水开下肉

6. 捞出鸡肉，放入冷水待用

7. 起锅加油，加入花椒榨油，放入葱姜段，爆炒豆芽，加入适量水，水开后放入粉好的鸡肉，加入适量香叶、桂皮、八角，煮开滴入香油即可。

小贴士

红薯粉一定要加够。