好吃不腻的“樱桃肉”

冬天没有樱桃，但有更酸甜可口和童年味道的“樱桃肉”，眯着眼一口下去，都是儿时的回忆。

用料  

好吃不腻的“樱桃肉”的做法  

1. 五花肉洗净，切小块，用刀背拍松，加料酒和盐拌匀，腌制10-15分钟。

2. 将腌好的五花肉肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

3. 起油锅，待油烧至轻微冒烟时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

4. 待油烧热，中大火复炸。

5. 炸至金黄后，捞出沥油。

6. 热锅热油，放入适量番茄酱，中火煸炒出红油后，加入适量糖、盐、醋，再倒入少许淀粉水勾芡。

7. 转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

小贴士

1，肉可以复炸，也可以一次，复炸好处在于更酥脆
2，这道菜是酸甜口，不喜欢吃酸的，醋少放
3，里脊肉、五花肉看个人喜好