蜂蜜柚子酱（小美版）
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蜂蜜柚子茶是冬天必不可少的热饮，超市里的柚子酱全都是防腐剂添加剂，趁着柚子季自己动手做起来吧
用料
| 柚子肉 | 1000克 |
| 老冰糖 | 350克 |
| 蜂蜜 | 300克 |
| 水 | 1800克 |
| 盐 | 10克 |
蜂蜜柚子酱（小美版）的做法
将柚子用5克盐把表皮搓洗干净，刮下表皮，白色苦瓤一定要去除干净，表皮越薄越好，最好能透光那么薄
![蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第2张]( "蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第2张")
柚子皮切成细丝备用，柚子肉剥好备用
![蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第3张]( "蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第3张")
主锅放入1700克水和5盐，设置10分钟/100℃/速度1烧水，放入装有柚皮丝的网锅，盖上主锅盖，设置5分钟/Varoma/速度5，音乐响起，取出网锅，沥干水份，重复煮三次，去苦涩
![蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第4张]( "蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第4张")
清空主锅，将柚子肉，老冰糖和柚子皮和100克的水放入主锅，把网锅放在主锅盖上，设置40分钟/Varoma/速度1熬制，看状态增减时间熬到果肉略微粘稠
![蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第5张]( "蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第5张")
打开主锅盖，等温度降至40℃后，放入蜂蜜，设置10秒/反转/速度2.5搅拌均匀即可
![蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第6张]( "蜂蜜柚子酱（小美版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
很多菜单里都不放最后这100克的水，我的建议是放一些，这样更好熬制
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