古早味红豆沙
来源:菜肴屋 阅读:1.34W 次
【王小米美味手册 | 古早味红豆沙】
昨天做完,满屋子的蜜豆香气,原来现磨的食物都是这么香。。
熬好的豆沙可以做什么?红豆奶昔🥤呀,包豆沙包🥠呀,陈皮豆沙小圆子🍵呀,绿豆糕呀,八宝饭呀,红豆面包🥖呀。红糖熬的豆沙,看着都特别补血吧[奋斗]
冬日里,一勺红豆沙加入热牛奶,调一调,一杯半糖红豆热奶昔🥛,太香~有粉碎机的都可以做哦。
用料
红豆 | 300克 泡水8小时约600克 |
水 | 600克 |
油或自制猪油 | 25克 |
红糖或冰糖 | 100克 |
古早味红豆沙的做法
红豆提前泡水8小时,期间可换水两次。
将泡好的红豆和水放入主锅,
以60分钟 | 100度 | 速度1,烹煮加入红糖和油,
以20分钟 | Veroma | 速度1,收汁,不要加小盖子,敞开收汁。直至收到期望水分的理想状态。30秒,速度6或速度10,打碎研磨,两种速度对应两种口感,皆可。如图状态,为速度10。
请慢用。
想了解更多美善品信息或小美食谱可关注公众号:趣享美善品。
小贴士
TIPS:加急制作可在第一步红豆煮酥后,把水倒出大部分,留下极少水分和豆,加入油和糖,直接融化搅拌第二步,最后打磨。
大家都在看
最近更新