古早味红茶
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每次回到台湾我必买必喝的就是这个“超大杯古早味红茶“,说穿了这一杯不过是一千cc的红茶跟碎冰,但是我喝到的却是乡愁。
材料其实没有什么特别的,比例也随着个人可以随意变化,像我都是随手抓一把从没计算过分量,可是在食谱里面写“随便“好像有点失礼,所以我大约的写一下,不需要按照这个分量去做也没关系的。
2020/5/12修改tips
用料
纯净水 | 二公升 |
决明子 | 10g |
红茶茶叶(阿萨姆) | 30g |
黄砂糖 | 100g |
古早味红茶的做法
取二公升纯净水大火煮沸
加入装袋的决明子煮二分钟,再加入红茶茶叶即可关火,盖上盖子焖五到十分钟,滤出茶汁。
(红茶茶叶尽量选没有特殊风味的,像是立顿最便宜的红茶包也可以,伯爵或是锡兰这种个人风味独特的就避免使用)加入黄砂糖,充分溶解后放凉进冰箱冷藏风味更佳。
其实我自己最常做的是浓缩版的,水量一半,茶叶以及糖量加三倍的浓缩古早味红茶,做一大壶在冰箱里,孩子们要喝的时候会自己倒三分之一杯红茶,再加牛奶到八分满,就是一杯好喝的奶茶了!
小贴士
2020的过年回台湾时,恰巧参观了大溪老茶厂,得知台湾的古早味红茶用的是台湾产的红茶跟阿萨姆红茶,所以红茶茶叶可以选阿萨姆的即可。
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