古早味肉松
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用料
| 猪腿肉 | 500克 |
| 油 | 10克 |
| 酱油 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 酒 | 20克 |
| 水 | 120克 |
古早味肉松的做法
1. 將猪腿肉、油和醬油放入主鍋，以5分／100℃/ 反转小勺烹煮。
2. 加入糖、米酒和水，以30分／ Varoma /反转小勺烹煮，再以5秒／速度4混合一到两次，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 取下量杯蓋，以40分／ Varoma ／速度1烹煮
小贴士
一次一斤以下更容易做成台湾肉松
如果觉得不够干，可以烤箱90℃烘烤半小时
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