北欧风蔬菜鳕鱼豆乳汤

菜品灵感来自于迷特波鲁，但是为了减脂把原材料里的黄油和奶油奶酪去掉了，口感依旧很棒，特别是豆乳做汤，浓郁、柔和且不油腻~

用料  

北欧风蔬菜鳕鱼豆乳汤的做法  

1. 原材料准备好

2. 处理食材：鳕鱼排室温解冻，清洗干净用厨房纸巾擦干；白洋葱切丝、其他蔬菜洗净去皮切块

3. 制作浓郁豆乳
   50g黄豆、250ml牛奶、300ml清水
   黄豆浸泡过夜，豆浆机打成豆浆

4. 起一口小奶锅，加入牛奶和豆浆加热搅拌均匀备用

5. 煎鳕鱼
   热锅入油，将鳕鱼块煎至两面微微焦黄，取出切块备用

6. 用厨房纸吸干多余油

7. 炒煮蔬菜
   同一个锅，用煎鳕鱼剩下来的油炒蔬菜，+白洋葱炒软+胡萝卜、土豆块，翻炒一分钟左右，加入100ml清水盖锅盖焖煮

8. 加酒和豆乳
   加入西兰花、卷心菜、鳕鱼块翻炒均匀，+豆乳、白葡萄酒，煮沸后转小火，最后加黑胡椒调味，关火出锅

9. 和法棍绝搭！